瑞士这个以奶酪和巧克力闻名于世的国家，孩子们正学习品尝蛋白虫、蝗虫和蟋蟀等昆虫美食。

　　2017年，瑞士政府成为欧洲第一个允许昆虫作为人类食物出售的国家。现在，昆虫食品公司正在帮助人们克服普遍存在的“恶心因素”。

　　瑞士昆虫协会为了推广和宣教昆虫食品营养价值，正在吸引那些尚处于尝试阶段的消费者——中小学生。在过去四年里，专家在学校里宣传食用昆虫的好处并带来样品供品尝。

　　专家推荐的食用昆虫是一种环保的蛋白质和维生素来源，甚至比牛羊猪肉蛋白质更有益。

　　致力于昆虫食品的公司创始人说，让人们尝试食用昆虫并不难，真正挑战是让他们把食用昆虫作为持续消费型食品。此外，人们不愿意在家里烹饪和品尝昆虫。

　　2021年，欧盟批准了四种昆虫供人类食用：黄粉虫、食草蝗、蟋蟀和小型粉虫im体育。美国FDA对所谓可食用昆虫很少限制，更多关注是养殖昆虫的饲料的安全性，而非昆虫本身。

　　2013年，联合国粮农组织发表了一份200页的报告鼓励和发展昆虫食品产业，该领域投资者已投入了数十亿美元开发养殖饲料和食用昆虫产业。许多国际品牌食品公司也开始销售昆虫蛋白质加工产品。

　　行业专家认为“不曾有过他们父母或祖父母的生活经历，这并非是让他们去吃苦或不干净食品，而是尝试一种从未有的新鲜事物——保健可食用的昆虫。

　　他们会在自己一生中某一时期，或者今后的日子里，把食用昆虫作为健康食品之一，其营养成分和价值堪比奶酪和巧克力。